Más de un siglo de tradición y artesanía en productos curados y carnes frescas premium del cerdo ibérico.

CARÁCTER ARTESANAL
NOBLEZA IBÉRICA

Empleamos los mismos secaderos que nuestros antepasados.

Respetamos los mismos procesos de curación y elaboración.

¡Nos desborda la misma pasión!

SER 'ARTESANOS IBÉRICOS EN GUIJUELO' SIGNIFICA...

Ser artesanos ibéricos en Guijuelo significa creer en las cosas como se hacían antes. Significa respetar las tradiciones y mejorarlas solo en la medida de lo posible y necesario. Significa trabajar en harmonía con nuestro entorno.

Un entorno que ha creado la confluencia perfecta de factores para que se produzcan productos curados derivados del cerdo Ibérico de una calidad insuperable. Por un lado, el cerdo ibérico, animal de características incomparables, asentado en la dehesa salmantina desde el Paleolítico.

Por otro, la dehesa salmantina, con sus extensiones de encinas, robles y pastos abruptamente interrumpidos por las cimas serranas en el horizonte. El campo charro, sol y sombra. Sustento. De esa impecable combinación, entresierras, nacen los productos curados ibéricos Guijuelo del cerdo Ibérico. Un plan perfectamente ejecutado.

DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN

Ser artesanos del ibérico en Guijuelo significa linaje. Tradición. Artesanos el ibérico en Guijuelo significa seguir aplicando procesos ancestrales transmitidos minuciosamente de generación en generación. De familia en familia.

Cada detalle

La cría, la montanera, la nutrición, el sacrificio, los rituales, los tiempos, los ahumados, las temperaturas, la calidad del aire de la Sierra, el secado, la curación… Todo.

Porque para elaborar una de las gamas de productos curados del cerdo ibérico de mayor calidad del mundo, cada detalle juega un papel crucial.

Nada se deja al azar. La utilización de productos naturales en los adobos, la cuidada elaboración artesanal, el ahumado natural de los embutidos, nuestra localización en las estribaciones de la Sierra de Gredos… todo ello confiere el carácter único de los productos ibéricos Torrencinas.

Productos reconocidos y productos celebrados en todo el mundo.

RODILLA & GONZALEZ Y TORRENCINAS

UNIDOS CON UNA MISIÓN

Ubicada en la población de Ledrada (comarca de Guijuelo), reconocido núcleo de la industria chacinera en Salamanca, Torrencillas tres generaciones dedicadas a la curación, la comercialización y la distribución de productos ibéricos de bellota.

A la cuidada cría de una de las razas de cerdos ibéricos más nobles de la península, en Torrencinas se suman procesos artesanales de producción que garantizan productos de una calidad inmejorable y una experiencia gastro sensorial única para nuestros clientes.

Torrencillas y Rodilla & González, uno de los mejores especialistas de carnes frescas y productos curados ibéricos de la comarca de la Sierra de Béjar, se unen con una única misión:

Ampliar la difusión de la inmejorable industria chacinera salmantina y consolidar el ya celebrado prestigio ibérico de Guijuelo.

En la producción de uno de los mejores Jamones Ibéricos del mundo no entra el juego el azar.

La cuidada cría y nutrición de nuestros únicos cerdos ibéricos, la libertad con la que recorren las dehesas salmantinas, nuestra localización en las estribaciones de la Sierra de Gredos, el ahumado natural de nuestros embutidos, el aire, la temperatura, el cuidado en nuestros procesos artesanales…

Cada uno de estos factores contribuyen a crear el carácter, perfume, textura y sabor único de los productos Torrencinas / Rodilla & González.

PRODUCTOS DE BELLOTA IBÉRICOS CURADOS TORRENCINAS

Una extensa selección de exquisitos productos curados del Cerdo Ibérico de Guijuelo: jamón ibérico, chorizo ibérico, lomo ibérico, longaniza ibérica, salchichón ibérico, etc.

CORTES FRESCOS DEL CERDO IBÉRICO RODILLA & GONZÁLEZ

Las mejores materias primas de la comarca de Guijuelo, cortes tradicionales (lomo, solomillo, chuletero…) y nuevos cortes (el secreto, la carrillera, la pluma ibérica…).

Esto es lo que opinan nuestros clientes en todo el mundo de los exquisitos productos ibéricos Torrencinas


Muy buena experiencia, pedimos sin recomendación ni habiendo leído ninguna reseña, Buena sorpresa.
Nos decidimos por un jamón de bellota con 40 meses de curación no muy grande, cuando lo abrimos sorpresa, una experiencia inolvidable hasta el final, el servicio impecable.
Muy contenta!


Raquel Iniesta (12/09/2019)

A great surprise. We liked it a lot, although we had good references, we had never tried it until today. To highlight the 75% Ibérico Cebo de Campo of 9 kg yield 2016. We found it sublime. The Ibérico Lomito (Cured Ibérico Shoulder-Steak) we found impressive is one of the unknown products and it is a real pleasure on the palate.
We recommend it.


Gabriel and Karen (06/17/2020)

Un succès à cent pour cent. Nous commandons un Jambon 100% Ibérique Bellota, de 8 kg avec la date de production 02/12/2016. Je pense que c'est le meilleur que j'aie jamais goûter. Tous leurs produits sont de haute qualité. Saucissons Bellota fortement recommandés. On reviens vers vous sans doutes. Merci pour un service soigné.
Enchantés!!!


Catherine et Philippe (20/12/2019)

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 Todo lo que necesitas saber sobre la industria del cerdo ibérico en Salamanca, en nuestro blog.