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Lomo de bellota ibérico 50-75% raza ibérica

58,00  IVA incl.

Al igual que el resto de nuestros productos curados derivados del cerdo ibérico, el lomo de bellota ibérico Torrencinas, ha sido elaborado siguiendo procesos y recetas ancestrales de la comarca de Guijuelo.

Tras ser adobado con sal, pimentón, ajo y orégano naturales, se embute en tripa de colágeno y se ahúma en nuestras tradicionales campanas de humo, las mismas que usaban nuestros antepasados a finales del siglo XIX.

El lomo se asienta a continuación en los secaderos con temperaturas y humedad controlada y se deja curar de forma natural en bodega durante un mínimo de 6 meses.

La extraordinaria calidad de la carne, los meticulosos procesos artesanales y el tiempo de elaboración, producen la gran jugosidad y sabor características del lomo de bellota ibérico, posee un alto contenido de ácido oleico.