Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica deshuesado

El Jamón de Cebo de campo ibérico (precinto verde) es la denominación de calidad de cerdos de raza ibérica criados en extensivo y alimentados con pastos piensos naturales.

Los jamones de cebo de campo ibéricos son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.

Curaciones largas durante al menos 44 meses para el jamón de cebo de campo ibérico, siguiendo el método tradicional de salazón en pila, que producen la celebrada calidad de los jamones de cebo de campo ibéricos de la marca Rodilla&González.